Entre las grasas de las avellanas predominan las monoinsaturadas, especialmente el ácido oleico, como ocurre con el aceite de oliva. También contiene grasas poliinsaturadas, como el […]
El Director Ejecutivo de FIA, Álvaro Eyzaguirre, analizó la situación de la innovación en el sector agrícola, la importancia de la asociatividad para generar tecnologías en la producción de avellano europeo y el rol de la Fundación dentro del desarrollo de las innovaciones del presente y el futuro.
Antes de existir antecedentes, se decía que había cierto peligro en consumir avellanas tostadas, por la producción de acrilamida. Sin embargo, científicos turcos descubrieron que no existía este riesgo en este tipo de comida.